কুমড়ো বড়ি Kumro Bori

 নুষের খাবারের সাথে রয়েছে অন্তিম ও প্রাচীন সম্পর্ক। এমন লোক পাওয়া যাবে না যার খাবারের বৈচিত্রতা ভালো লাগে না। কুমড়ো বড়ি খাবারের বৈচিত্রতা আনার এক অন্যতম উপাদান। ডালের লেইয়ের সঙ্গে চালকুমড়ার মিহি কুচি মিশিয়ে বানানো বড়ি কুমড়ো বড়ি নামে পরিচিত। ছোট ও বড়—এ দুই আকৃতির হয়ে থাকে কুমড়ো  বড়ি। আকারভেদে এর রান্নাও ভিন্ন ভিন্ন। ছোট আকারের  বড়ি সাধারণত ভর্তা বা ভাজা খাওয়ার জন্যই ব্যবহার করা হয়। কুমড়ো বড়ি তৈরির প্রধান উপাদান চাল কুমড়ো ও মাসকলাইয়ের ডাল ।কুমড়ো বড়ি  ভোজন-বিলাসীদের  ইলিশ ,পুটি,রুই মাছ এবং অন্যান্য তরকারিতে অতিরিক্ত স্বাদ দিয়ে থাকে ।